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最近見到香蕉樹盆栽非常受歡迎，不僅是酒店大堂，豪華會議室，甚至一般家居客廳，都很流行擺這種植物。因為香蕉樹的大片葉子很具熱帶風情。甚至大過以往流行的天堂鳥、棕櫚樹等植物。
不過香蕉是熱帶植物，只有在很熱帶的地區，通常第九區以上，而且要很潮濕的地區才能種植(地栽)。好像南加州，亞歷桑納，德州等地區雖然也很熱，但就太乾旱而不適宜。因為香蕉樹不怕多水，而且需水量很大，甚至要每天澆水。如果要結果實，還需要很多肥。不一定指化肥，有機肥如糞肥，有機肥，堆肥土都可以。所以其他地區就只能室內盆栽。
嚴格說來香蕉不是樹，因為沒有樹幹。香蕉是地下莖生出來的高大草本，樹幹是纖維質的。而且香蕉在結果實後就不會再結果，所以要重新另植。很多人會在香蕉結果實之後，見到已經是相當的大小(仍是綠色時)，將樹砍了全株放在陰涼地方，讓果實自然成熟。(下面兩圖都是我在古巴見到的，左邊的香蕉樹種在我們住的旅館房間外，已經生了香蕉。右邊那棵可以見到已經生出芽株。)
不過香蕉樹多數都會自己生出更多的芽株，所以不怕沒有後繼。此外也可以用地下莖分株方式繁殖，或是種種子。
我在哥斯達黎加，就見到很多香蕉園。可見當地的氣候非常適合種香蕉樹。也有很多人家在後院種香蕉，果實累累。而我見到最多香蕉樹的還有古巴，此外我記得我小時候住在台南安平，家附近也有一個很大的香蕉園，只知道這植物很粗生。原因是南臺灣的氣候很適合這植物。
住在溫帶及寒帶地區，都只能室內盆栽。近年來見到很多酒店大廳，會議室，展覽廳出現盆栽香蕉樹。主要因為香蕉樹的葉子很大，又有熱帶感。室內擺上一盆立即感覺到熱帶風情。
不過要在室內種植，首先必須有很大的空間，否則就顯得擠迫。其次，室內盆栽要想生出香蕉，就有難度。因為室內的陽光不夠，濕度跟溫度也都不理想，根部生長更受限。除非你是有像溫室一樣的環境，或是有巨大的窗戶，甚至屋頂的光照。一般只要求葉子保持鮮綠，就足夠算是成功了。而且有很多新變種葉子是紅色的，另有一番風情。
一般室內盆栽都是選擇矮種的dwarf bananas。你可以從園藝店購買已經長在盆子裡的幼株，也可以從香蕉樹自己生出的芽株，或是從種子種。當然買幼株最方便，很短時間就可以長成一大棵。甚至一年半就可以結果實，如果一切環境都適當。
地栽種植：
首先說地栽。前面說過要種香蕉必須住在熱帶，要非常熱的地方，而且要多雨及潮濕。如果你住的地方不確保可以種香蕉，例如不在第10區以上地區，可以詢問當地園藝店，聽說有些品種的香蕉在第8區就可以種。甚至可以結果實。不過在這種地方種植香蕉，就要選擇向陽，沒有強風吹的地方。因為香蕉很怕大風，葉子很容易受損。(相片出自網頁)
因為香蕉的葉子很大，所以不要過分密集種植(讓葉子彼此觸碰)，要確保通風好。此外要有足夠的光照，
如果是自己要在家裡前後院種香蕉，必須選擇有充分陽光的地區，每天至少要六小時陽光。但也有些品種怕強烈日曬，如果買的是這一類，就要選擇稍有遮蔭的地點。同時可以依照自己的需要選擇適當的品種。
香蕉喜歡肥沃的土壤，所以種的時候最好是多放堆肥土，糞土一類的有機土。同時一定要好的排水。為了有好的排水，就必須挖較大的洞，換上新土。香蕉喜歡稍微酸性的土，所以有機土有相當的幫助。
香蕉喜歡潮濕空氣，所以最好跟其他喜濕植物種在一起，但也不要過分密集，影響通風。中間足以讓一人通過就可以。如果你那地區不夠潮濕，澆水時可以順便澆灑葉子甚至全身都澆水。這就跟多數植物不同，很多植物最怕葉子沾水(好像玫瑰)，就會生黑斑病、白粉病一類的濕霉病。
香蕉喜水，不能斷水，甚至不怕多水。這所以排水要好。即使天天澆水，根部都不至於爛掉。
香蕉也需要多肥，最好是選擇一種平均肥，之後定期使用。但也不要過量。之後每年在土面添加堆肥土一類的有機土。
香蕉樹是生長很快的植物，在適當環境的地點，一棵香蕉樹5-7個月就會開始結果。較冷的地區，或是濕度及養料都不夠，可能要一年以上。
哥斯達黎加的香蕉出口是很大生意。我經過這些香蕉園時很意外見到，果園居然用塑膠袋將這些未成熟的香蕉都包裹住。最初我以為是阻止生蟲，後來查證知道一方面阻止生蟲(或是有動物吃掉)，其實主要是阻止香蕉太快成熟而掉落，或是一半已經成熟，一半還是生的。通常是在香蕉成長，但仍是綠色時這樣包裹。直到收成時用刀砍下，放在陰涼地方讓他成熟變黃。這樣可以控制成熟時間，不至於要天天去看那些已經成熟。
想想看，香蕉到現在都是最便宜的水果，一磅才幾毛錢。但是農夫的工作一點都省不得。
前面說過，香蕉生過果實之後就要替換更新。通常是靠芽株長大。不過一棵香蕉樹最好只保留一個芽株，這樣生長才健康。等這芽株長大後要注意，只要有一根主幹，如果是分叉出現兩根主幹，就要將較細的那一半剪除。以免將來兩根都不健康。(有時芽株生長得很高時，主幹還在結果實，這時不用擔心，只要芽株生得好就行。)在香蕉果實長大了，可以將植株攔腰砍除，留下大約兩尺半高(少於一米)，過幾個星期就很容易拔除，而不會傷害芽株。
也可以割除芽株另植，先將芽株用乾淨的鏟子割除，另外種植。但至少要在芽株有兩尺高時這樣做。而且在割下之後最好先晾乾一兩日時間再種。有時一棵香蕉樹有一個以上芽株，如果都健康，也可以這樣做。不過種植時，都要有越多的根部越好，將來也更健康。
盆栽香蕉：
前面說過盆栽香蕉多數是作為觀賞用，結果實的機率不大。盆栽香蕉可以在園藝店連盆一起買來。也可以像上面說的，從芽株種起。
盆栽香蕉至少需要15加侖的盆，也就是直徑約18英吋的盆(一英尺半)。而且盆的排水孔一定要夠大，並且要暢通。使用的盆土也必須是能夠幫助排水的有機土。可以使用一般盆栽土potting soil。最好是選擇有多些有機土的盆栽土。而且可以自己添加消過毒的堆肥土，以及perlite之類幫助排水。為了幫助排水，底下不要堵塞排水孔，最好是用弧形瓦片遮蓋，同時放一寸的小石子。(相片出自網頁)
除了要定時及充分澆水，也必須經常補充養料。因為盆土有限，養料跟水都揮發得快，或是很快用盡。
夏天時可以將盆放到室外，接受陽光。這時最好是盆底下有輪子可以幫忙搬運。
因為盆栽比較難結果實，但根部仍然會逐漸長大，所以還是要在每兩三年挖出來分株，或是修剪地下莖。以及換土。換土的方式跟一般盆栽一樣。如果見到芽株，也可以掘出來分株。
放在室內時，要確保有充分陽光，有流通的空氣。夏天不要開太大冷氣，冬天也不要放在暖氣口。同時不時在葉面噴水氣。如果附近沒有其他喜濕植物，記得每天噴霧氣。
如果見到葉子變黃或是邊緣呈棕色，有可能是澆水過多(過分頻繁)。雖然香蕉喜水，也不要讓根部泡在水裡。每次澆水都要讓多餘的水排光。直到表土稍乾再澆下一次的水。如果澆水方式正確，而葉子變黃，有可能是養料不足。記得香蕉樹需要肥料，最好是包括了幾種礦物質的平均肥。同時平時多添加堆肥土等有機土。
也有住在熱帶的人，願意在院子裡盆栽香蕉樹，這樣也有機會生果實的。只是必須注意不要給大太陽猛曬，香蕉雖然喜歡熱，也怕曬。因為盆土有限，不像地栽那樣耐得住曬。此外室外擺放盆土更容易乾，要隨時補水，有時一天一兩次。此外遠放在戶外，更要注意是否生蟲。
香蕉樹一般很少生病或是生蟲，所以很容易照顧。不過有時難免也會生蟲，比較常見的有：蚜蟲aphids，象鼻蟲Black weevils，粉疥蟲mealybug，紅蜘蛛spider mites，還有香蕉樹可能出現的scarring beetle，以及線蟲nematoddes。這些都可以用一般的硫磺粉，Horticultural oil或是Neem Oil預防。如果出現蟲子而不太嚴重，可以用自製的肥皂水，或是購買的insecticidal soap治理。(自製肥皂水方式見：自製有機殺蟲劑Organic Pesticide。)
冬季護理：
如果是在寒帶種在院子裡的香蕉樹，到入冬之前(第一次落霜之後)可以挖出來，將根部(連土一起)用麻布及塑膠布包裹，放到地下室，或是車房，這時期就不用澆水，讓他冬眠。到了春天時，除去包裹，可以再種到院子裡。這時可以修整葉子，將變黃的部分剪去，很快就會重新生出健康的葉子。
香蕉皮做肥料：
香蕉跟香蕉皮都有很高的鉀的含量。所以很多人用香蕉皮做肥料。有人直接將香蕉皮埋在花圃土壤下面，或是某些植物(如玫瑰)的旁邊。但是最有效的方式是用香蕉皮泡水之後，做成液體再用來澆花。方式是，將剝除的香蕉皮，大約7-8個香蕉皮，用乾淨的剪刀剪成小段，放入一公升水中煮開3-5分鐘之後停火。等水分涼了之後，過濾去香蕉皮，這液體就是很好的肥料水。(下面相片出自網頁)
使用時可以以1-2的比例兌上清水。除了直接用來澆花，也很適合噴在植物葉子上，可以幫助植物更多葉子，葉子更光澤。(植物的葉子健康，就幫助光合作用，讓植物更健康。)
如果不想用煮的，可以將香蕉皮就泡在水哩，大約泡3-4星期，效果也一樣。不過用這方式就必須乾淨：瓶子及剪刀都要很乾淨。
另一個方式是，將香蕉皮放在太陽底下曬乾，放在攪拌機中碾成粉狀。之後將大約6-8湯匙的香蕉皮做的粉，配上一湯匙的Epsom salt (浴鹽)，放入4-5公升(一加侖)的清水中，攪拌好用來澆花。一般花卉，蔬菜類，草本，盆栽及灌木都很適合。
下面是紅色葉子的香蕉樹，以及我在哥斯達黎加見到的，生紅色香蕉的香蕉樹。
