五種食物不要吃

2014-04-13 18:31:21

每到新年，大家都在立志願，十之八九不外是要:減肥，戒煙，及節約開支。

說到節食減肥，方法層出不窮，但要簡單又健康的，不妨由禁食下面五種食物開始。

近年來幾乎每個人都在節食，在減肥，但人還是普遍的越來越胖。為什麼？

原因一來是大家都知道該怎麼吃，就是做不到。這幾個世代都習慣了寵自己，連廣告都灌輸我們：You deserve it！二來，讓人增胖的東西到處都是，太方便了，而且經過廣告的刺激，讓我們無法拒絕。而最重要的是，這些東西佔我們社會經濟體制中很大一部份，如果大家都摒拒了，好多公司要關門，員工要失業，因此沒有人敢這樣公開建議。但是你的健康重要呢？還是一個錯誤的經濟體制重要？

其中有幾樣東西是對健康無益，吃了又一定會胖的東西，如果你要保持身材，如果你注意你的健康，請你一定不要吃。即使非吃不可，也請偶爾一回。我說的偶爾是一年一兩次，而非一個星期或一個月一兩次。

 

1，汽水冷飲，即所謂的Soda，Soft Drinks：

我們都聽說過，一罐汽水含有大約十湯匙的白糖，我奇怪每個人知道這訊息，還敢喝汽水。但是我經常見到超市有母親購買大瓶的汽水，或是晚餐時，幫子女叫冷飲。

其實冷飲中含的糖份不是來自砂糖，原來蔗糖已經太貴，因此汽水業用的是便宜幾十倍的玉米糖漿High-fructose corn syrup(簡稱HFCS)。這是經過繁複工業程序做成的合成糖份，因此壞處遠比白糖還嚴重。一方面不像白糖有令人飽足感，讓人不知不覺吸收更多，嚴重增加體重，特別是腹部肥脂；這類果糖很難消化，還會干擾肝臟的新陳代謝，造成血中的尿酸升高，以及提高糖尿病發病機會。此外玉米糖漿還被認為是造成人體水銀成份的來源。

至於所謂的不含糖汽水，diet soda，則含有人工醣份，已經證實是比白糖更有害的物質，而且對減肥亦無效。所以清水是最健康，對人體有益，又不含任何卡路里的食品。

此外今天市面上極大多數的果汁，都是以色素及玉米糖漿做成，只有極少量的天然果汁，最好避免。至於罐裝果汁，成份更是可疑。

 

2， 薯條，薯片

薯條及薯片的危害，也是大家都知道的。馬鈴薯本身是有益食品，但這兩樣都是經過油炸的，等於一分好處，加了十倍的壞處。

你可以試著將一些薯條或是薯片，放在廚用的擦手紙paper towel上，不一會功夫，那張紙就全是油。你想一想將這些油都放在你的腸子裡，會有什麼後果？更不要說長年累月都這樣將油脂倒入自己的腸胃裡。除了增加心臟血管疾病外，體重當然會直線上升。

而且薯片的製造不是使用一般的蔬菜油，而多數是用的氫化油hydrogenated oils，也就是轉化脂肪。這種油最能提升膽固醇，也就是增加體重及心臟病的元兇。

同一原理，也不要吃任何油搾的食物，包括炸的蔬菜。真的想吃薯片薯條，可以自己做，用烤箱烤。

 

3， 快餐食物：

現代的年輕家庭都喜歡吃快餐食物，因為快餐食物可口，也就是口味重。而這些東西好吃的原因，就是因為不健康。

舉例說漢堡，一般快餐店用的漢堡的材料都是屠宰場的肉碎，包括牛鼻子，嘴，五臟，腸子，脂肪，肛門部位的肉碎，因為這些東西不能在超市出售，因此便宜。你不能說它們都不能吃，但是否你願意吃呢？加上為了使之好吃，快餐店還會用很多轉換脂肪，鈉鹽(亞硝酸鹽)調味，再加上防腐劑，凝固劑。最終就成為一種集百害而無一益的綜合食品。

過去大家都說，當你知道香腸sausages的製作過程，你終生都不會想碰那食物。其實這也包括，漢堡，熱狗在內。

 

4， 白糖與甜點

白糖的壞處已經被肯定多時，它讓人情緒易變，容易疲勞，焦慮，會變胖，而且越吃越餓。多吃糖容易得糖尿病，降低免疫力，及傷害牙齒。青少年多吃含糖食物除了精神不易集中，也更容易情緒忽而高漲，忽而低落。

所以除了家裡不要再放白糖，(可以蜂蜜代替)，含糖食物也要少吃。但問題是，今天太多食物中有糖份，是隱藏的危機。除了大家都知道的甜點(蛋糕，餅乾，冰淇淋)，剛剛說過的冷飲之外，白麵包，白麵粉，白米，義大利麵，多數的果汁，果醬，調味料，多數早餐麥片，製成麵食(Waffle，Ice Cream Cone)，Cereal Bars，乾果(包括烘乾的蘋果，梨，杏等)，蕃茄醬，沙拉醬，加工肉類(如火腿肉，Ham，醃肉，)罐頭水果，罐頭湯…

(其實這單子上還有很多食物，但如果好處多過壞處，我就不寫了。)

 

5， 加工食物

加工食物包括前一項裡多數食物，因為這些食物除了含有無益的廉價糖份(玉米糖漿)外，還要添加各種防腐劑，染色素，殺菌劑，廉價人工調味料，動物脂肪，同時為了增加經濟效益，總是用最便宜的材料，邊緣材料，或是過期的材料。為節省成本，大量使用轉換脂肪。而為了易於保存，食物的纖維在生產過程中就會大量減少。

這些包括罐裝食品，早餐麥片，多數果汁，工廠製做的冷凍食品(家庭製作的不算)，餅乾，糖果糖棒，香腸及火腿肉等肉類。還有中國人喜歡的速食麵，卡路里很高，卻毫無營養，都因為經過高溫油搾。

特別是肉類，在肉類的保存過程中，使用了大量的鹽，糖，及化學添加劑，而在製作過程中，肉類防腐劑中的硝酸會轉換成亞硝酸胺，而這亦是一種致癌物質。很多專家都指出，肉類保存時經過極高溫處理時，肉裡的蛋白質會產生多達幾十種的化學雜質多環胺heterocyclic amines，亦與癌症有關。

加工食物吃多了很易上癮，都因為裡面添加的各種調味料令人口味加重。如果一個人從小多吃加工食品，對於清淡食物就不再接受，後果就是口味越來越重，對身體的傷害越來越重。

最近幾年更發現，因為加工食品營養素低，因此現代人吃的雖多，較前更胖，在營養上卻更低。事實證明，現代人比前兩代人更營養不良。其副作用是生育力也降低，男性精子含量更低。而體力及精神都更差。

 

看來是否不可避免？但不是做不到，盡量少吃加工食品及含糖食品，盡量自己在家做飯，盡量用原材料，不要買現成食物。例如：水果吃新鮮的，果汁自己搾，米麵不要吃白色的，要喝湯自己用原材料煮，又好吃又健康，也不需太多時間。其他的如果一定要吃，就少吃些。還是可以做到。

其實這最後兩項包含的是很多種類食物，好多無法避免，但如能避免最好還是避免，時間久了，你會逐漸適應。而且你會發現自己精神好很多，體力會增加，減少生病機會，一天等於兩天用，絕對值得。做父母的更應當以此養成兒女的習慣，這是你能給他們最好的禮物，金錢都買不到。

今天的人喜歡出外吃飯，這不能免。但是次數盡量減少，這樣偶爾出去吃一餐飯，你會覺得更可口。而不是天天吃餐館食物，吃到味蕾都壞了，食物的好壞不再分得清。而且你還可以省下一大筆錢。