Pine Cove Lodge夢中渡假屋

2015-09-30 21:23:59

加拿大很多湖，湖邊別墅一直是度假者追求的，不過這些別墅不是太簡陋，就是太豪華，而我夢想中的別墅是在Georgian Bay的石岸邊，木屋別墅不要大，但要cosy，能夠觀看四周無人的湖景，最好是可以見到日出或日落。結果在距喬治灣不遠的French River法國人河畔發現了夢中小木屋。

我是在網上Google時找到Pine Cove Lodge松樹灣別墅的。一見到那相片就讓人眼前一亮。木造的小屋，座落在加拿大東部特有的巨石(Canadian Shield)上面，甚至伸出到湖裡。小屋四周都是松樹，湖面一艘獨木舟經過，怎不讓人心動?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最讓人心動的是，伸出湖邊的是一個三面都有紗窗的木造露台porch，你絕對可以坐在那個屬於自己，但又完全融入大自然的私人空間，喝茶，吃早餐，睡午覺，做瑜伽，甚至什麼也不做。眼前的是安靜的湖水，靜悄悄的松樹，偶爾飛過的雀鳥，偶爾經過的一艘獨木舟，及日出與日落。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

當我抵達這個夢中別墅的現場，居然比我想像的更要好很多倍。因為整個Wolseley Bay只有17座木屋，木屋與木屋間都有相當距離，而所有建築都是用柏樹及松木Solid Cedar或White Pine建造，一進屋就是木材的香味。我們的那間因為最新建造(2013年)整間屋子都是木材香。牆壁，天花全是原木。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pine Cove Lodge的主人Alex真是一個有心人，我感覺這些木屋都是按照他自己的喜好建的，他沒必要這樣仔細。例如說，所有窗戶都是French Window，而我們的小屋除了客廳出去是一個porch，連臥房出去也有一個三面為紗窗包圍的小porch，需要兩個porch嗎? 後來跟他見了幾面，他真的以每一間木屋，每一個客人為榮，事事親力親為。一天他甚至親自到我們的小屋問我們晚餐要吃什麼。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alex 經常說，他是在九十年代初次到這裡度假之後，就不想走了，因此在1999年將這一區買下，將舊屋全部拆了，陸續建了一間間新的小別墅。

Alex也是歷史迷，他為每一間別墅起的名字都是加拿大歷史上的拓荒者。我們那次住的木屋位於最遠的一座懸崖上，名字就叫做Paul Kane，他是加拿大歷史上最了不起的畫家。(在沒有相機的時代，歷史是靠畫家留紀錄的，)加拿大很多著名的歷史畫面都出於他的手。

我們的房間是一房一廳，有完全的廚房，設備一應俱全：煮咖啡的設備，四種有機茶葉，大小烤箱，碗筷刀叉全都齊備。最好的是還有一個燒木材的小壁爐，點燃之後滿屋的溫暖。其實即使不用壁爐，原有的暖氣都十分溫暖。連地毯都是厚厚的手織的羊毛毯，躺在那柔軟的地毯上午睡，那種安祥，千金不換。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好久沒有享受過這種沒有電視，沒有收音機的時光了。人類真的是為了現代的科技付出太多代價。

網頁上的宣傳強調「手工的床單，及超級的床墊。」未去前以為是一般宣傳語，睡過了才體會到真的是不一樣。無論是床單，枕頭，床罩都是讓人感到不一樣的舒服。那床墊更是一等一，從來沒在旅館中睡過那樣的床。如果是兩個人睡一張床上，一個人翻身，另一個人一些感覺都沒有。你絕對可以睡一個安穩寧靜的覺，還不要說周遭的全然靜寂。

我也在這裡的夜空見到最多的繁星，過去只在安省的亞岡昆公園，及猶他州的Bryce Canyon見過同樣的熱鬧星空。唯一可惜是，夜晚天氣有些涼，沒出去看星。加上有些怕有熊，後來知道，這裡看到熊的機會不大。不過就有很多機會見到水獺beaver，潛鳥loon及像狐狸，鹿，一樣的小動物。

早午晚餐

住別墅與住旅館不同的最大地方，是來體會寧靜生活，你可以全天留在別墅內休息，不像旅店房間只是用來過夜。在Pine Cove Lodge 早餐會送到房門外，你要睡到幾時都可以，起床就有早餐吃。這裡的房租是包早餐的，而且十分豐盛，可以說十分貼心：保溫杯裝的一瓶牛奶，一瓶橘子汁，玻璃瓶裝的有早餐麥片，混和水果，另有兩份仍然溫熱的早餐麵包，包括鬆軟的牛角包，及Danish，還有兩份酸奶yogurt。只有咖啡及茶要自己沖，但廚房設備那樣好，(連咖啡都有不含咖啡因的，)我全不在乎要自己沖。換言之有住家的溫馨，同時有旅店的方便。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

午餐也是用野餐用的藤籃裝好送到房間，很有18世紀電影中的野餐風味。我們一次參加別墅辦的外遊，坐船到一個叫五指湖Five Fingers Lake的景點，將野餐籃子就帶到小瀑布邊，享用午餐。那午餐同樣豐富，有三種香腸肉，三種乳酪，玉米做的麵包，玻璃瓶裝的一個是Couscous野米沙拉，一個是雞肉與青菜沙拉，及果汁。此外還有橄欖，野莓等配菜，自己感覺是到了上世紀電影裡的畫面。老板Alex跟我們在一起，幫我們選擇野餐地點，讓我們有寧靜的地點及足夠的時光，非常貼心。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

晚餐有兩種方式，我們都試過了。一次是在別墅的餐廳，這餐廳很大，還有一個生木材的壁爐。如果要在這裡吃晚餐，可在一天前預訂菜單。雖然別墅位於荒郊野外，卻絕對是頭等餐館水準，我真的不知道他們是怎麼做到的，餐單與一般餐館一樣豐富。我們選的頭盤的湯及生鮭魚，及主菜的牛排，鳟魚Lake Trout都做得完美。不過客人要分批進餐，因為在這樣的地方，沒理由請好多廚子一起做，所以猜想是一兩個廚子，做完一桌再準備下一桌。(不過見到有一桌是十幾人的聚會，他們也應付欲如。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另一種方式是BBQ晚餐，工作人員也是用籃子將晚餐的食材送到每一間房。包括了沙拉，麵包，果汁，牛油等。主菜是我們事先選擇好的幾種肉類，用錫紙包著，之後就要等我們自己烤了，原來每一間別墅外面都有一個BBQ 爐子，只要將肉拿去烤就行。我們點的食物包括一份雞肉串，一份用鹹豬肉bacon包裹的嫩豬肉，及一份魚Pickerel ，只有魚要用錫紙包著烤。那BBQ爐子非常先進，大約二十多分鐘就全烤好了。配上送來的馬鈴薯及青瓜沙拉，菠菜，玉米麵包，及cheese cake的甜點。配上剛煮好的咖啡及熱茶，坐在壁爐邊享用，真是溫馨的一餐。(如果是盛夏，可以坐在porch，一邊看日落，一邊享用，那就更無敵了。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這些餐除了早餐是包在房間費中，其他都要另付。在餐廳的晚餐，一人是50元，另加稅及小費。至於BBQ晚餐，雖然一樣豐富，可能因為是自己烤，就每人只收32元加稅。而午餐籃子每一個人是29元加稅及小費，這些都在結帳時才一起計算。

我個人認為，凡是用野餐籃送的食物都非常精美，份量也多過我們的需要。比如說那早餐的麥片，不是一般超市賣的那種，真的是gourmet food水準。幾次吃到的醃菜及沙拉，也是五星級餐廳才有的水準。我們若是吃不完都留了起來，真捨不得丟。(何況有那樣一座大冰箱可以用。)

如果你不在餐廳吃飯，大可以帶備食物自己在這裡煮食。因為廚房的設備比一般家庭的廚房不遑多讓，菜刀都有七八種尺碼，連錫紙，包裝的玻璃紙都齊備。但感覺上最好是簡單些食物，最好是pre-made食物，只要加熱就好，因為畢竟是來度假，不要用太多時間在煮飯及清潔上面。而且這裡的房間，特別是廚房真的是太乾淨了，何苦大陣仗的煮東西。

 

 

 

 

 

 

 

 

周末有一天，主人還會在酒吧開派對，請客人喝酒及多種精美的H’orderves。他們連這finger foods也不敷衍，全是精緻的，高水準的。我吃過煎過的bacon包的小香腸，及用香料填充的白煮蛋。而且多到吃不完。我真真佩服主人Alex 一絲不茍的作風。

特別要一提這裡的特殊飲料，一種由威士忌配合薄荷及Maple Syrup楓葉糖漿的Pine Cove Mint Julep，非常好喝。因為我對紅酒興趣不大，所以多次叫這酒，感到非常易於入口。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餐廳所在其實是大家聚會點，這裡包括一個很大的酒吧，圖書室，撞球檯，有紗窗的陽台及沒有紗窗的陽台，因為這一範圍是有衛星訊號的，隨時都可以來此查電話留言，或是上網。當然，Alex不會忘記在圖書室及娛樂室都裝了壁爐，而且永遠都生了火。

其實這裡的設計可以舉行很多活動，包括婚禮。不少人在此結婚或度蜜月。例如餐廳本身已經很大了，但餐廳外圍還有一個紗窗圍住的寬闊長廊，可以用來在雨天時幾十人半露天的用餐。真的生意人會覺得是一種浪費，只能說主人非常用心。

活動：

其實到這一類地方最好多休息，不論在房間裡，在lodge的休息室都好舒服。即使這樣都有好多活動可以參加。每一間房的房租都包括了一艘獨木舟，隨時都可以用。不喜歡獨木舟的，可以分到兩艘kayak。而這裡是泛舟最好的地方。熟讀加拿大歷史的都知道，這條French River法國人河是早期的皮毛商必經之路，等於現在的401公路。一天我們參加了Alex親自帶領的出遊，坐船到五指湖去做半日遊(每人37元)，他就指給我們看當年在此，每到夏天就有幾百上千的獨木舟經過，非常熱鬧。而現在，卻成為最寧靜的人間天堂。

 

 

 

 

 

 

 

這別墅所在，還有好幾條的步行徑hiking trail，走過其中一條要一個半小時才能走完。本來以為不過是樹林中的小徑，去了才發現，是與其他地方完全不一樣的風味。原因是這裡少有人跡，空氣十分新鮮，因此特別多一種苔癬植物lichen (地衣)。我沒去過北極圈，從來沒見過這樣多這一類的苔癬，這一次大開眼界。回來看相片，隨便數一數就有幾十種之多。這種地衣只在空氣最清新的地方才會生長，我過去在Banff班芙國家公園，也只見過少許生長，這一次真的遍地都是，而且形態美麗，感覺有國家公園的水準。我想如果長年住在這裡，真可以長命百歲。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

除了五指湖，別墅方面還有其他活動安排。一個是清早去一個湖看湖上晨霧，見到相片真是人間仙境，但早晨實在不想那麼早起，就沒去，留待下次吧。我是真的想再來的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這裡的別墅分為只一間房的Studio (唯一沒有湖景的房間)，此外有一房一廳，及兩房一廳三種，最初我有意選擇一間叫 David Thompson 的別墅，特色是在客廳放著古典的銅製浴缸，一邊浸浴，一邊生壁爐，一邊望到French Window窗外的湖景。不過後來我選了 Paul Kane 是圖它面向西，因為這一間的湖景最好，又可以望見湖上的落日。

 

 

 

 

 

 

 

 

Pine Cove Lodge收費不便宜，如果是夏天去，單人房起價在260元以上。我們那間因為比較新，每晚是440元，但我們是九月中去，過了盛夏，已經享受到每晚360元的低廉價格，但如果連午餐及晚餐都包，兩個人每晚超過650元。而且必須由至少三晚起訂。又要及早訂，因為太受歡迎了。如果你不在乎是否夏天去，也不在乎是否周末，通常可以便宜約一百元一日。但一般都要幾個星期前，甚至幾個月前預訂，壞處是事先無法預計天氣如何。我是抱了壞天氣的準備，幸而三天都沒下雨，只是有些涼，已是非常感激了。但即使是雨天，我都覺得在室內生火看書是無比享受。東主供應了大量的乾木柴，不虞缺疺。(下圖: 東主Alex帶我們出遊時，對 French River 的歷史及地形津津樂道. 他是左起第三人.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alex確是一個烏托邦主義者，在Pine Cove Lodge所有房屋都不上鎖的，屋內也無保險箱。我問過reception，回答是，如果須要鎖門，可以跟他們要鎖匙。但從來沒人跟他們要。

Pine Cove Lodge每年只由五月開到十月中，距離多倫多約四小時車程。幸而經過的69號公路風景十分美麗，幾時經過都是視覺享受，而且在今日有GPS的時代，不是太難找。(September， 2015)

下:其他相片: