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石榴 pomegranate 是熱帶植物，多數都適合於美國農業部規劃的 8-10 區種植，只要冬天夜晚溫度不低於攝氏零度以下八度(華氏20度)以下就可以。不過據說有些品種在第七區都可以種。我只在旅行時見過，為她美麗的花朵而嘖嘖稱奇，並且奇怪怎麼沒有多點人家種植，(或者是在不開花，不結果實的季節，我沒有注意到。)
石榴學名 Punica granatum，原產地在中東波斯(現今伊朗) 一帶，傳到希臘之後才被普遍種植。據說目前在地中海，特別是西班牙一帶最常見，因為乾燥及溫暖的地區非常適合。之後才由西班牙人帶到新大陸。目前在美國，最適宜栽種的地區是南加州，以及亞利桑那州，都是乾熱地區。
石榴樹最高可以生長到30英尺(十米高)，不過一般庭院種植的不是太高大。購買時可以購買較矮dwarf 的品種，或是種植時經過修剪，控制高度。石榴的樹形美觀，葉子青綠，花朵紅色或是粉紅，深紅色的果實也很美麗，而且花有香味，所以作為果樹及觀賞都很值得。
石榴樹是雌雄同株，所以只要種一株就可以結果實。不過剛剛種植後的頭幾年，即使有花朵也未必立即結果實，要等四至五年。石榴開花期較一般果樹為遲，通常八九月才開花，十月結果，所以有時果實出現時，花朵還在。
石榴適合當水果吃，或是做為沙拉。除了含有豐富維他命C，還有抗氧化劑，被認為是可以預防或是對抗癌症的水果。
石榴最麻煩是吃的時候要吐子，我吃過沒有子的石榴，所以購買時如果可以買到沒有子的石榴，不妨留意。
種植：
種植石榴可以在園藝店買回幼株，如果買不到，見到鄰居或是朋友有種植，可以索取枝莖回來插枝，方式可以參考阡插繁殖的做法。
種植時選擇陽光充分的地點，因為像所有果樹一樣，石榴也需要每天至少五六小時的光照。種植地點必須平坦，之後照著 如何種樹 裡面說的方式種植。也就是要挖較大的洞，填上好的土壤，等等。
所謂好的土壤，就是排水好的土壤，所以除了一般的土壤 top soil，最好多加堆肥土compost，再加上泥苔土peat moss ，如果有動物糞土 manure 等也可以加上，全部混合之後再使用。
果樹的修剪很重要，一開始就要修剪，做到植株不要太高，每一根樹枝都向外生長，同時將過分密集生長的樹枝剪去，這樣每一根樹枝及樹葉才能承受到陽光。對於果樹修剪的基本原則，也可以參考 果樹的修剪 。修剪石榴樹最好在冬季尾巴，也就是早春樹枝還沒有發芽時，一方面沒有葉子，可以見到樹枝全貌，一方面沒有新芽，以免(太遲修剪) 將今年的花蕾剪去。
修剪時最好戴手套，因為石榴樹的樹枝經常有小刺。
石榴最怕土壤有積水，所以除了排水要好，也不要多澆水，只要保持土壤不會長期全乾就可以。大約土面一公分(半吋)乾了再澆水，但每次要澆透。
施肥方面，石榴的原產地土穰貧瘠，所以不需要太多肥料。每年最多施肥兩次，而且用量要很輕。平均肥，或是磷鉀肥都可以。如果有骨肥bone meal 一類的有機肥料，就更好。(這方面如果需要深入了解，可以參考：認識肥料)。此外每年春秋兩季在土面加一層堆肥土，也有幫助。
有人認為，每年在土面添加堆肥土或是動物糞土，再加一點骨肥等有機肥就足夠了。最重要是陽光，跟適當的水分，還有修剪。此外如果家裡有瀉鹽Epsom salt，果樹也很喜歡，可以偶爾施用一點，增加果實的甜味。
如果想要果實多，施肥未必是最有效的辦法。最重要是陽光，這樣花就多，花多果實就多。
其次，為了讓花朵都能結果實，需要昆蟲傳播花粉，所以花園中多種些花，吸引蜜蜂等昆蟲，授粉機會多，果實也就多。
雄性的花朵在授粉過後會掉落，不要擔心。不過如果花朵掉落太多，就要檢查是否生蟲，或是土壤太乾。
當果實成熟時，多數在九、十月份，就要立即採摘，否則成熟後遇到雨天，果實會爆裂。辨認果實是否成熟，除了見到顏色深紅圓潤，而且輕敲時有清脆響亮的感覺，就是成熟。(下圖：成熟的果實，以及在樹上爆裂的果實。)
盆栽石榴：
如果居住環境無法栽植石榴樹，可以考慮盆栽，但就要選擇較矮品種dwarf，據說多數較矮品種的果實不夠甜，可以嘗試使用瀉鹽Epsom salt 做肥料，補充果實甜味。但用量要適當，生長期每一株大約每個月用一湯匙份量。
盆栽時必須遵守排水孔暢通的基本原則，一方面要有足夠大的排水孔，一方面排水孔不要被阻塞。此外最好用陶土盆，不要用塑膠盆，因為可以透氣。同時也必須用排水好的土壤，最好是購買已經調配好的盆栽土potting soil，如果想自己改進土壤的調配，可以參考：盆栽土的元素Potting soil。
不過要知道，盆栽果樹因為根部的生長受限制，所以果實產量永遠都無法與地栽的果樹相比。不要以為可以用施肥補足，太多肥料只會傷害植株，不會有正面的幫助。
病蟲害：
種植果樹通常都要每隔一兩年噴灑一次預防蟲害的休眠油 dormant oil，近來這一類產品多了，所以也可以選擇horticultural oil。石榴也一樣，如果在生果實後一兩年發現有蟲害，最好開始噴防蟲的藥劑，這些藥劑最近出產的都是有機藥劑，所以不要怕有害。而且都是在早春時噴灑，果實不會受到影響。(可以參考：預防植物(果樹)生蟲的休眠油)
選擇果樹時，最好在當地園圃購買，因為這樣一定適合當地的氣候。此外選購時(如果有得選擇)，可以選擇少病蟲害的，註明是disease-resistant。
品種：
石榴樹目前有幾百種品種，一般園藝店可以挑選的很少，不過大部分是經過市場甄選的較好的品種，好像目前在北美最常見的品種Wonderful，就是經過長久市場的磨練證明受到歡迎。一般超市出售的石榴，通常也是這一類。這品種的石榴樹長壽，樹型散開好看，果實香濃，適合8-11 區種植。雖然頻臨第八區都可以種植，但是種在在較熱地區，果實才甜。這一類結果時間由十月到一月，所以可以長期收穫。
另一個受歡迎品種是Eversweet，果實很甜，而且是沒有子的品種 seedless，果實甚至不會留下顏色(例如沾汙衣服)，而且花開期間長，花朵多，結果實的時間也長，被認為可以多次結果，所以好處很多。
另一種受歡迎的品種是 Desertnyi，這一類比較耐寒，適合第 7-10區種植，但是在第七區種植時，就要挑選陽光最充沛的地點，最好向南或是向西。
Parfianka 是天然矮生品種，所以適合盆栽，最高十呎，也比較耐寒，適合7-10 區種植。植株生長快速，果實大，多汁，種子很軟，所以可以吃下去。有人說這是最甜的石榴品種。
還有Ariana，可以在 7-10 區種植，植株不大，最高十呎(約三米半)，所以庭園較小時可以選擇。結果時期較晚。
Angel Red，也是較矮植株，高約8-10 尺(三米左右)，7-10 區可以種植，種下去很快結果，而且果實多，多汁。
