種菜基本

2021-04-22 13:01:20

寫過很多有關種菜的文章，但是漏掉了種菜的基本常識，最近被朋友問到，發現一些基本的常識對初學者是最重要的，在這裡補充。(如果你是種菜老手，就不用看了。)

首先極大多數的蔬菜類都需要充分的陽光，所以如果你住在溫帶或是寒帶，就要選擇最多陽光的地區。如果是在熱帶，就可以有少許的遮擋，或是種在向東的牆邊，(享受上午的陽光)。

種蔬菜的土壤必須肥沃，最好多用些有機土：除了一般表面土top soil之外，多加些堆肥土compost，糞土manure，如果手邊有peat moss一類的添加劑也可以使用一些。但都必須先混合好之後再使用，或是再種植。

 

 

 

 

 

 

 

 

大部分的蔬菜都是一年生：菠菜等菜葉類蔬菜，番茄，辣椒，瓜類，豆類…你要明白你住的地方的氣候。菜葉類蔬菜比較不怕寒，土地溫暖之後就可以種植。但是番茄，辣椒，瓜類，豆類，茄子都非常怕霜，一定要等到你那裏沒有霜害危險之後才能種。(我有一篇北美的無霜日，可以參考。知道你住地區甚麼時候是安全期。如果那上面找不到，可以到附近的園藝店去詢問，他們都知道的。)

而在寒冷地帶，夏天很短，如果等到無霜期再種植，有可能夏天過去了都沒有收成，所以要在園藝店購買樹苗種下去，這樣可以搶到兩個月時間。如果你一定要自己種種子，就必須先在三月中(就是無霜期倒數回去大約兩個月)，先在室內播種，這樣五月底、六月初拿出去時就剛好。(要知道怎樣播種，可以參考：室內播種)

雖然蔬菜類多數是一年生，但種植時最好也要挖較大的洞，這樣根部有伸展空間，而且如果澆了太多水，也不會有積水，就不會爛根。所以至少要有四吋深以上的洞，有六吋以上更好。

種植蔬菜時要先知道每一種蔬菜需要佔據的位置，大家都知道，一棵菠菜，或是生菜需要的地方有多大，但是可能不知道，番茄需要較大的空間，左右各需要有一尺半到兩呎的空間。如果太密集，通風不好，植株容易生蟲，或是濕黴。

而且番茄需要支撐，可以先豎立細竹竿，或是木棍。園藝店也有專門為番茄準備的Tomato Cage，是金屬製的圓圈架子。任何鞏固的支架都可以。(番茄種法見：番茄種植秘訣-種菜系列)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆類都有攀爬天性，需要有支架。有些是用竹竿做支架，也有些乾脆用繩子，因為豆類比較輕，不需要太大功夫。只要能讓他攀爬就可以。

豆類也是最容易發芽的植物，多數時間可以直接將種子(豆子)種到土哩，發芽率十分之高。但是如果住在寒帶還是要注意到夏天很短的問題，所以在寒帶這樣做就不可行，否則等它發芽成長，還沒收穫就到秋冬了。所以還是要在室內先播種，或是買樹苗來種。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

瓜類多數都需要有瓜棚，但因為瓜類多數比較重，所以瓜棚必須穩固，承受得住瓜的重量。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

也有一些瓜類可以在地上生長，特別是較大較重的瓜，好像南瓜，西瓜，經常是種在地面，但就需要更大的空間讓他們爬著生長。(詳細的南瓜及西瓜種法見：南瓜/西瓜怎麼種)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

至於一般的黃瓜，English cucumber，義大利瓜zucchini就無需瓜棚，但也需要較大空間，因為這一類植物的葉子都有一兩尺長，左右伸展都需要空間。(瓜類常見問題可以參見：黃瓜(瓜類)種植問題)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茄子(矮瓜)跟辣椒(或是青椒)比較矮小，普通距離就可以，有些人甚至盆栽這兩種蔬菜。而且茄子跟辣椒都非常怕霜，都要等到無霜害危險之後再搬出去。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

還有常見的玉米，也是很受歡迎的植物，一般也要有左右一呎以上的距離。不過我知道浣熊raccoon很喜歡吃玉米，所以如果你住家附近有浣熊，就要預防他們闖進來，否則就不要種植。同時多數的玉米也是很怕霜的植物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

如果是種洋蔥，最好是買小的洋蔥瓣onion sets來種，這比種種子要快些成長。通常一小袋幾十個五元左右。一般青蔥，有種子出售，也可以將買來的蔥底部(有鬚根的部分)剪下來種。蔥類比較不怕霜，天氣稍暖就可以種了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

種菜最重要是不可以斷水，所以要注意澆水，土面一乾了就要澆水。番茄，豆類，辣椒都不能忍受土壤全乾，否則不結果，或是果實是苦的，或是掉果。所以種蔬菜不能出門旅行，天熱時超過三天都會出問題。

除了菜葉類蔬菜，澆水時最好不要澆在葉子上，澆在土面最好。(所以不要用灑水器澆水)，特別是在寒冷地區，葉子經常沾水容易得濕黴。

蔬菜類的肥料可以使用一般蔬菜類的肥料，如果有為某一類蔬菜準備的肥料，也可以用，但不是特別重要。原則是不要多用。同時要了解肥料上的三個數目字，以及其作用。可以參考：認識肥料。

另外，你需要蜜蜂一類的昆蟲幫你的植物授粉，如果沒有蜜蜂，你就要自己授粉，否則即使開了花都沒有果實。(授粉方式就是選用乾淨的小刷子，在每一朵花之間輕掃。)

上面的植物需要的成熟時間除了菜葉類之外，多數是由80-120天不等，有的需要更長，所以要知道你住的地區夏天有多長，夏天短的地方，必須計算好種植時間，確定在秋天之前有收成。蔬菜類一般只要30天左右就可以收成。而且菜葉類喜歡較涼的天氣，所以早春種植一次後，秋天還可以再種植一次。在熱帶就避免在夏天種植，除非有些許遮蔭。

了解這些基本知識後，就可以進入下一步：種菜秘訣Vegetable Planting。

 

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