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我們都聽過香草植物 herbs plants，也聽說過開香花的植物，但是另外有一種是植物本身會發出香味，所以經常被用來做香精油essential oils。這一類植物或許不像香花植物那樣遠遠聞到香味，但是處在這樣的花圃中，花園中，自然會感覺到自然的沉靜的香味。而且曬乾了放在衣櫥，放在枕頭裡，香味持久不散。而且這類植物的香味自然，淡靜，還有鎮靜神經作用。
很多植物都會發出自然香味，記得我在美國 Yosemite National Park 時，就聞到那裡的紅杉木sequoia 會發出香味，第一次感覺到不開花的樹木也可以很香。下面介紹的是最常見的，被用來做香精油的植物，所以是以香味聞名的。等到你種植的夠多，也許可以嘗試自己做香精油。(網上有很多視頻教人自製香精油。)
薰衣草 Lavender：
最經常被用來製作香精油的植物，可能就是薰衣草了lavender，這植物幾乎全身都會發出香味，而且這香味聞很久都不會膩，所以可以說被所有人喜歡。而且地栽或是盆栽都相宜。不過如果希望長年常有，還是地栽適合些。
薰衣草其實耐寒又耐旱，所以如果你是住在適合她生長的地方，薰衣草非常好種。我在加拿大到處都見到薰衣草，然而我在最熱最乾旱的大峽谷一帶，也見到他們欣欣向榮。她怕的是陰雨潮溼的天氣，因為容易生濕霉，因此壽命不長。
如果想知道多一點，我過去在園藝專欄中，寫過一篇：薰衣草Lavender，裡面有有關薰衣草的種類跟種植要點。可以上去參考。
洋甘菊Camomile：
另一種非常受歡迎的香精油植物是洋甘菊，俗名chamomile，外型像是小小的菊花。這植物經常被西方人用做herbal tea 花草茶，可見其幫助鎮靜神經的作用廣為人知。此外它還是中藥材料，有消炎作用，以及幫助消化，穩定血糖(可以抑制糖尿病)等作用，甚至可以緩解經痛。
洋甘菊也是非常容易種植的植物，在2-9 區都可以種植，我在北極區都曾見到。如果是在熱帶地區想種植，可以種在有遮蔭的地方，特別是要避免中午炎熱陽光照射。但在較為寒冷的地方，就要選擇最多陽光的地方，每天最少有六小時光照。
洋甘菊甚至比薰衣草還要好種，因為幾乎不用修剪，只是在過分雜亂時，拔除過多的雜枝。不要過分澆水，但乾旱時不要忘記澆水(可以參考：怎樣澆水)。此外也無須施肥。
洋甘菊對土壤沒有太大需求，見到很貧瘠的土壤都可以種植。不過如果是在花園裡種，最好還是用好土，這樣可以長得更好，更多花，維持多幾年。所謂好土就是買回來的新土top soil，加上堆肥土，糞土等等。此外每年春季或秋季，可以在土面添加這種有機土，代替施肥。
收集洋甘菊可以在花朵盛放時採摘。採摘時只摘花頭，留下枝莖，會有新的花朵生出。新鮮的花朵或是曬乾的花朵都可以沖茶飲。不過曬乾的花朵可以保存許久，只要不沾水，放在乾淨的玻璃瓶內，兩三年都不會壞。曬乾的花朵也可以放在布袋中，置於枕頭內，或是衣櫥內。
如果你的花園有蔬菜水果，需要蜜蜂授粉，種植洋甘菊可以吸引蜜蜂，也是一個好處。
薄荷Peppermint：
這也是製造香精油的主要植物之一，甚至是最早被用做製造香油的植物。目前不僅被用作調味品，也被用作飲料，或是飲料的調味品。這植物非常好種，很多時不好好管理會形成雜草一樣的到處都是。
薄荷的好處不僅是香味，還有調理腸胃，消炎，鎮靜神經，降低體溫等等作用。將曬乾的薄荷葉做成枕頭，可以幫助睡眠。還有薄荷味道的口香糖可以幫助口齒清香，消除口氣。我們也都知道，薄荷油被很多人用來治療頭痛，所以好處相當多。
薄荷很容易種，5-9 區都非常適合，所以適合所有溫帶地區。薄荷對土壤不挑剔，任何貧瘠土壤都可以生長。如果自己種植當然是越多好土越好，除了要多放堆肥土，每年春天或秋天在土面添加堆肥土，糞土之類的土壤，可以代替施肥。陽光每天四到六小時已經足夠。
也無須刻意澆水，不下雨時每星期一英吋水量足夠。乾熱地方才須注意澆水。但土壤絕對不要有積水，偏向於乾燥反而有好處。
薄荷的問題是蔓延很快，所以要不時控制，拔除多餘的植株。當收成過多薄荷時，可以將葉子曬乾，收集在乾淨的器皿，可以用很多年。也可以將整個枝條綑綁曬乾收藏，或是做成枕頭。薄荷花不是太有用，可以在未開花時掐枝剪除。
盆栽薄荷也很容易，重要的是要有足夠排水孔，每天必須有5-6 小時陽光。盆栽時不要讓土壤全乾。因為薄荷生長迅速，當植株過份擁擠時就要換盆。有人將薄荷種在美麗的器皿，放在餐桌上做裝飾。一方面為了香味，也可以隨時摘一片葉子調味。
薄荷也非常容易繁殖，隨時剪一段枝莖都可以插地繁殖。(參見：阡插繁殖Propagation by Cutting)，此外壓條繁殖也非常容易。
迷迭香Rosemary：
這也是香草的一種，所以本身也有香味，嗅覺好的人經過時都會聞到香味。迷迭香原產地在地中海一帶，所以最適合類似當地的溫和天氣。Rosemary 是矮生常綠草本植物，多數會生藍色小花朵。不過只適合6-9 區生長，所以過分寒冷或是過分炎熱的地區都不適合，但在6-9 區就可以當作是多年生，其他地區經常被當作是室內盆栽，或是冬天時移放到室內。
種植迷迭香最好是有充分陽光，每天至少六小時，寒冷地方更要多一點。迷迭香也喜歡排水好的沃土，種植時多加好土。和多數植物一樣，最怕土壤總是濕的。等土面乾了再澆水，也是維持一星期(如果不下雨) 只有一寸的水量。如果是盆栽，一定要把多餘的水排光，不要讓盆內有積水。澆水時也最好是由土面澆，無須澆在枝葉上。減少生黴機會。
迷迭香不太需要肥料，如果擔心養分不夠，可以偶爾施平均肥。如果見到枝葉太茂盛，可以將擁擠的枝莖修剪，以增加通風。剪下的枝莖可以用來烹飪，或是阡插繁殖。
尤加利樹Eucalyptus (按樹)：
這是熱帶樹木，原產地在澳洲，適合8-11 區生長。這樹木可以生長很高大，但也有矮種的可以選擇。這植物也是全株都會發出香味，特別是其中Lemon Eucalyptus 的葉子有檸檬香味。不過枝葉有毒，不能入口。所以不適合有寵物的家庭，也要避免幼童接近，以免將樹葉放入口中。(要了解植物對溫度的分區，可以參考：北美植物耐寒分區表Plant Zone Map，這個分區表對全球其他地方也一樣可以作為參考。)
這植物多數都很高大，所以購買及種植時要先問清楚，以免尾大不掉。此外這植物需要很多陽光，不能有遮蔭。
按樹做成的香精油是取之於樹葉，除了有清熱解毒，鎮靜作用，還有退燒，化痰止咳，治療外傷等功效。此外還有淨化空氣，防腐等作用。據說有尤加利樹的地方，空氣都特別好。用桉樹的葉子泡水洗澡，可以消除皮膚病，及舒緩全身。用來洗臉可以消除毛孔阻塞，減少粉刺。而且種植了尤加利樹，庭院中的蚊蟲都會減少，因為這樹木會發出一種化學元素香茅醛，抵擋蚊蟲。
紫丁香Lilac：
紫丁香(丁香)學名Syringa vulgaris，多數是灌木，或是小型樹木，在3-7 區都非常容易種植，所以適合大部分地區，寒冷或是冬季比較寒冷的熱帶。也就是不適合四季都酷熱的地區，此外也不適合潮濕地區。
紫丁香每年五六月間開花，花朵非常香，多數是淡紫色，也就是lilac 顏色。但其實也有白色，粉色，甚至深紫紅色。用來做香精油的是花朵。
種植紫丁香要有充分陽光的地點，避免風大的地方。種植時要挖較大的洞，換上好的土壤，混好之後種植。如果是種植在適當的地區，通常雨水就夠了。但如果長久不下雨，就要記得在土面全乾時澆水。澆水要深入，但不能讓土壤有積水。所以排水必須很好。
如果你的紫丁香是灌木，可以在每年從地面剪去三分之一較老的樹幹，這樣每三年就是一株全新的植株。此外可以針對過分擁擠的枝莖修剪。一方面改善通風，一方面增加每一根樹枝受到的光照。其他可以參考：紫丁香Lilac。
茉莉 Jasmine：
茉莉可能是被用做香水的最受歡迎的植物，但也經常被用來製造香精油。這植物基本上是攀藤植物，也可以是灌木。適合熱帶生長，也就是7-11 區，很怕霜害。在東南亞地區，及中美洲各地這植物可以是野生，因為枝莖觸地生根，很易蔓延。灌木型的經常被用做圍籬，不怕大力修剪。
茉莉有兩百多種，花朵也有很多種：單瓣的，復瓣的，顏色多數是白色，但也有淡黃色，淺粉色的。
種植茉莉需要肥沃的土壤，充分的光照，不可以斷水。但同樣的也不能讓土壤總是濕的，那是大忌。因為生長迅速，要注意修剪。基本的修剪原則就可以，目的是維持樹型整齊好看，增加通風，以及讓每一棵枝子都照到陽光，同時增加生長花朵的枝莖。剪下的枝莖很容易扦插繁殖。
在寒帶地區可以盆栽，但是盆栽要注意必須有充分光照，即使是冬天都必須有陽光。同時室內必須有較高的濕氣，及好的通風。(參見：滿室生香的Jasmine茉莉花)
檸檬Lemon：
檸檬跟橘子類的植物都有香氣，而且花都很香。不過檸檬做成的香精油有刺鼻的香味，可以提神，減壓，消除疲勞，甚至令人開心，另外還有讓空氣清新的效果。很多清潔劑都含有檸檬精油的成分。另一方面還有殺菌，防腐作用。
檸檬樹除了花朵有香味，葉子也會散發出香味。不過製造檸檬精油是使用其果皮(綠色部分)，雖然可以使用買來的檸檬，不過自己種植的當然更好，一來更新鮮，(味道會更香濃)，其次也保證更清潔。
檸檬是熱帶植物，只適合第8 區以上地區種植。種植地區需要充分陽光，土壤必須肥沃，同時要稍微偏酸性的土壤。所以種植時最好多用堆肥土，泥苔土peat moss 之類的有機土，每年春秋季在土面補充這類土壤也有幫助。檸檬對於養分也有需求，可以按照需要施肥，可以使用偏酸性的肥料，除了氮磷鉀基本元素外，也可以添加含鐵，鎂，鋅，等元素的肥料。
佛手柑 Bergamot：
佛手柑也是非常受歡迎的香精油原材料之一，雖然跟柑橘類是一家，經過配種之後，卻含有特殊的香味。佛手柑精油也是使用其果皮(綠色部分) 製造。
佛手柑比一般的柑橘類更要怕寒，必須第 9 區以上才能種植。因為霜害會影響開花，就不會結果。同時需要濕度較高的環境。同時柑橘類都需要偏酸的土壤及肥料。
佛手柑的主要產地是義大利，也適合地中海南面地區。在寒帶可以盆栽，冬天時搬入室內，但要保持高光照，高濕度，及流通的空氣。同時盆要夠大，土壤要肥沃，排水孔要暢通。冬天時氣溫不要太高，影響開花。
佛手柑製造的精油除了跟一般精油具有芳香療法的特殊功效，適合沐浴時使用，可以緩解壓力，消除疲勞，放鬆心情。此外還有醫療作用，例如幫助消化，用來按摩也可以幫助皮膚更光滑，(但要確保自己的皮膚對這種精油不會過敏。)
茶樹Tea Tree：
茶樹是溫帶植物，多數適合7-9 區生長，但是怕霜害，所以如果遇到嚴重霜害，必須在夜間用布覆蓋。不過茶樹品種很多，有些比較耐寒，如果是第6-7 區想種植，可以查詢耐寒品種。
茶樹的葉子是製做茶葉的主要來源，其實茶樹也有自然的清香，所以茶樹精油也非常受歡迎。喜歡茶葉清香味道的人一定會喜歡。而科學證據顯示，除了提神醒腦等作用之外，茶樹精油還有清潔，消毒，殺菌，等作用。
種植茶樹的原則是：需要充分陽光，至少有六小時。此外通風要很好，不要太擁擠。如果枝莖太茂密，也要修剪疏通。土壤方面多用有機土(堆肥土，糞土，泥苔土peat moss 等)，不用太多肥，但可以施用輕量的酸性肥料，如果是室內種植，必須選擇有充分光照的地點，同時需要較高的濕度。盆的排水孔必須暢通。
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