園藝小貼士[tips]

樹木過冬 Winterizing Evergreen
增濕機Humidifier
怎麼幫植物開花?
室內播種
夏天開花塊莖花
春天的草坪維護
春天花圃維護
玫瑰系列-怎麼種露根玫瑰
玫瑰的修剪 Rose Pruning
土壤的酸鹼度Soil pH

最多農藥水果及蔬菜

2017-12-05 20:34:33

大家都害怕吃蔬菜水果時吃了殺蟲劑、防止黴菌的消毒劑,以及除雜草劑等,也就是一般通稱的農藥。那些水果最多農藥?如何清理才能安心?

據美國農業部及環保組織Environmental Working Group所做的測試,2017年最多農藥的水果及蔬菜的十二大罪惡名單如下:草莓、菠菜、油桃Nectarines、蘋果、毛桃peaches、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒sweet bell peppers、馬鈴薯。

相信看了這名單,很多人會大驚失色,因為名單上很多植物都是我們天天吃的。

令人意外的是,過去多年來,草莓一直都居於最多農藥的首位,原因可能因為草莓生長於地面,因此噴灑農藥時,最容易全面接觸到。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一般來說,接觸到少量的農業對人體無大礙,但是長期吃了,及大量的吃了自然對身體有害。所以如何清洗這些蔬果就很重要。

其實最簡單的方法就是用清水沖洗,大約30秒到一分鐘,然後放到加入食用白醋的清水中浸泡約5-10分鐘,最後再用清水沖洗乾淨。(白醋與清水的比例,大約一公升清水中加入兩湯匙白醋。)

這方法特別適合草莓,藍莓,桑葚,覆盆子raspberry等漿果植物。這一類植物不宜久放,而且洗過就要吃,又不能搓揉。所以沖洗及浸泡是最適宜。此外這方法也幾乎適用於所有水果,以及蔬菜。

如果擔心白醋的味道不好,可以在水中加入兩片檸檬,或是橘子,一起浸泡。

另一個最多人建議的方式是,先用清水沖洗後,放入溶入baking soda的清水中。大約5-10分鐘之後再取出來,用清水沖洗一遍。這方法也適用於較大型的蔬菜及水果。

如果你是在旅行,或是野外,那麼單純的用水多沖洗幾遍,再用乾淨的紙巾或是布擦拭,也足夠了。

如果手邊沒有白醋,或是蘇打粉,就只用清水沖洗及浸泡幾分鐘,期間用手或乾淨的湯匙攪拌,並換一兩次水,也可以達到清洗的作用。坊間出售清洗水果的清潔劑,其實是不必要的。(下:網路相片)

 

 

 

 

 

 

 

其實水果或蔬菜剛摘下來就清洗,效果最好,因為儲放時間越久,農藥越難清洗,及更容易已經進入果蔬內。所以最好斟酌情況,決定是甚麼時候清洗。

說完最多農藥的果蔬,也要說一說最少農藥的果蔬。這個名單上的果蔬也是年年差不多,可見這名單非常可靠,十二大最少農藥的水果蔬菜為(依安全次序):玉米sweet corn,牛油果avocado,菠羅(鳳梨),捲心菜cabbage,洋蔥,冷凍青豆frozen sweet peas,木瓜,蘆筍,芒果,茄子(矮瓜),哈密瓜Honeydew melon,奇異果kiwi,香瓜cantaloupe,白菜花cauliflower,葡萄柚grapefruit。

 

 

 

 

 

 

 

這名單的意思是,在甜玉米及牛油果中,只有樣本中的1%含有極為微量的農藥。所以說非常安全。而菠羅,木瓜,蘆筍,洋蔥及捲心菜,就有八成是完全測量不到有農藥的。

而相對的,草莓,菠菜,桃子,蘋果,櫻桃等的樣本中,有九成以上是含有農藥餘跡的。

我希望大家不要因為見到這些名單就減少吃水果或蔬菜,因為果菜對於人體還是好處大過壞處。而且即使是上面最多農藥的果蔬,所含農藥份量也是低於政府規定的安全標準之下。而一般醫學研究,都是將大量的農藥餵給小小的白老鼠吃,才會產生腫瘤一類的後果。另一方面也無須堅持削皮,因為很多水果的皮(如蘋果),也含有相當多的無可替代的養分。

Click: 153
About Us | Privacy Policy | Contact Us | ©2011