最多農藥水果及蔬菜

2017-12-05 20:34:33

大家都害怕吃蔬菜水果時吃了殺蟲劑、防止黴菌的消毒劑，以及除雜草劑等，也就是一般通稱的農藥。那些水果最多農藥？如何清理才能安心？

據美國農業部及環保組織Environmental Working Group所做的測試，2017年最多農藥的水果及蔬菜的十二大罪惡名單如下：草莓、菠菜、油桃Nectarines、蘋果、毛桃peaches、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、甜椒sweet bell peppers、馬鈴薯。

相信看了這名單，很多人會大驚失色，因為名單上很多植物都是我們天天吃的。

令人意外的是，過去多年來，草莓一直都居於最多農藥的首位，原因可能因為草莓生長於地面，因此噴灑農藥時，最容易全面接觸到。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一般來說，接觸到少量的農業對人體無大礙，但是長期吃了，及大量的吃了自然對身體有害。所以如何清洗這些蔬果就很重要。

其實最簡單的方法就是用清水沖洗，大約30秒到一分鐘，然後放到加入食用白醋的清水中浸泡約5-10分鐘，最後再用清水沖洗乾淨。(白醋與清水的比例，大約一公升清水中加入兩湯匙白醋。)

這方法特別適合草莓，藍莓，桑葚，覆盆子raspberry等漿果植物。這一類植物不宜久放，而且洗過就要吃，又不能搓揉。所以沖洗及浸泡是最適宜。此外這方法也幾乎適用於所有水果，以及蔬菜。

如果擔心白醋的味道不好，可以在水中加入兩片檸檬，或是橘子，一起浸泡。

另一個最多人建議的方式是，先用清水沖洗後，放入溶入baking soda的清水中。大約5-10分鐘之後再取出來，用清水沖洗一遍。這方法也適用於較大型的蔬菜及水果。

如果你是在旅行，或是野外，那麼單純的用水多沖洗幾遍，再用乾淨的紙巾或是布擦拭，也足夠了。

如果手邊沒有白醋，或是蘇打粉，就只用清水沖洗及浸泡幾分鐘，期間用手或乾淨的湯匙攪拌，並換一兩次水，也可以達到清洗的作用。坊間出售清洗水果的清潔劑，其實是不必要的。(下:網路相片)

 

 

 

 

 

 

 

其實水果或蔬菜剛摘下來就清洗，效果最好，因為儲放時間越久，農藥越難清洗，及更容易已經進入果蔬內。所以最好斟酌情況，決定是甚麼時候清洗。

說完最多農藥的果蔬，也要說一說最少農藥的果蔬。這個名單上的果蔬也是年年差不多，可見這名單非常可靠，十二大最少農藥的水果蔬菜為(依安全次序)：玉米sweet corn，牛油果avocado，菠羅(鳳梨)，捲心菜cabbage，洋蔥，冷凍青豆frozen sweet peas，木瓜，蘆筍，芒果，茄子(矮瓜)，哈密瓜Honeydew melon，奇異果kiwi，香瓜cantaloupe，白菜花cauliflower，葡萄柚grapefruit。

 

 

 

 

 

 

 

這名單的意思是，在甜玉米及牛油果中，只有樣本中的1%含有極為微量的農藥。所以說非常安全。而菠羅，木瓜，蘆筍，洋蔥及捲心菜，就有八成是完全測量不到有農藥的。

而相對的，草莓，菠菜，桃子，蘋果，櫻桃等的樣本中，有九成以上是含有農藥餘跡的。

我希望大家不要因為見到這些名單就減少吃水果或蔬菜，因為果菜對於人體還是好處大過壞處。而且即使是上面最多農藥的果蔬，所含農藥份量也是低於政府規定的安全標準之下。而一般醫學研究，都是將大量的農藥餵給小小的白老鼠吃，才會產生腫瘤一類的後果。另一方面也無須堅持削皮，因為很多水果的皮(如蘋果)，也含有相當多的無可替代的養分。